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蒸熟了的蘋果具有什么作用?

患者:女,34歲

病情描述:
我老婆很喜歡蘋果蒸熟了吃,蒸熟了的蘋果具有什么作用?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蒸熟的蘋果具有潤腸通便、輔助消化、補充營養(yǎng)、緩解咳嗽等作用,適合胃腸功能較弱或特殊人群食用。

1、潤腸通便

蒸熟的蘋果富含果膠,加熱后更易被吸收,能軟化糞便并促進(jìn)腸道蠕動。胃腸功能紊亂者可每日食用半個至一個。

2、輔助消化

蒸煮過程使蘋果細(xì)胞壁破裂,釋放多酚類物質(zhì),減少胃酸刺激。適合消化不良或術(shù)后恢復(fù)期患者作為加餐。

3、補充營養(yǎng)

保留鉀、維生素B族等熱穩(wěn)定性營養(yǎng)素,水分含量增加,可為發(fā)熱或脫水患者補充電解質(zhì)。

4、緩解咳嗽

蒸制后的蘋果汁含槲皮素等抗炎成分,對咽喉黏膜有舒緩作用,可搭配蜂蜜緩解干咳癥狀。

蒸蘋果建議選擇酸甜適中的品種,帶皮蒸制保留更多膳食纖維,糖尿病患者需控制單次攝入量。

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