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一天可以吃幾個(gè)雞蛋?

患者:女,22歲

病情描述:
健身的時(shí)候?yàn)榱搜a(bǔ)充蛋白質(zhì)天天吃雞蛋,一天可以吃幾個(gè)雞蛋?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

健康成年人一天可以吃1-2個(gè)雞蛋,高膽固醇血癥或心血管疾病患者需控制在每周3-4個(gè)。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D,但蛋黃中膽固醇含量較高,需根據(jù)個(gè)體健康狀況調(diào)整攝入量。

雞蛋作為營養(yǎng)密集型食物,每100克全蛋含12-13克蛋白質(zhì)及多種必需氨基酸,生物利用率超過90%。蛋黃中的膽固醇含量約為200-250毫克/個(gè),但近年研究顯示膳食膽固醇對(duì)健康人群的血脂影響有限。對(duì)于代謝正常的成年人,每日1-2個(gè)雞蛋可滿足營養(yǎng)需求且不會(huì)顯著提升心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。存在胰島素抵抗或脂代謝異常者,建議將蛋黃攝入量控制在每周3-4個(gè),同時(shí)增加蔬菜水果和全谷物的攝入比例。健身增肌人群可適當(dāng)增加蛋白攝入量,但需注意整體蛋白質(zhì)攝入不超過每公斤體重1-1.5克的標(biāo)準(zhǔn)。

食用雞蛋時(shí)建議采用水煮、蒸蛋等低溫烹飪方式,避免高溫煎炸導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)氧化。日常飲食中可將雞蛋與西藍(lán)花、胡蘿卜等富含膳食纖維的蔬菜搭配,幫助延緩膽固醇吸收。存在雞蛋過敏或膽囊疾病者應(yīng)咨詢醫(yī)生制定個(gè)性化飲食方案,定期監(jiān)測(cè)血脂和肝功能指標(biāo)。

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