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孩子不應(yīng)該吃蠶豆豌豆和毛豆嗎？

患者：女，12歲 提問于2025-07-25 11:40

病情描述:
夏天豆類食品都出來，多買一些給孩子吃對(duì)孩子健康益處多嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

孩子一般可以適量食用蠶豆、豌豆和毛豆，但需警惕蠶豆病等特殊風(fēng)險(xiǎn)。蠶豆、豌豆和毛豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于兒童生長發(fā)育，但部分兒童可能因遺傳缺陷或過敏體質(zhì)需限制攝入。

蠶豆病是一種遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥，患兒食用蠶豆后可能誘發(fā)急性溶血反應(yīng)。這類兒童需嚴(yán)格避免蠶豆及制品，豌豆和毛豆雖不含相同致病成分，但家長初次引入時(shí)仍應(yīng)觀察有無皮疹、嘔吐等過敏反應(yīng)。對(duì)于無相關(guān)病史的兒童，三種豆類均可作為輔食添加，建議將豆類煮至軟爛便于消化，每周攝入量控制在50-100克，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

早產(chǎn)兒、過敏體質(zhì)兒童首次嘗試時(shí)應(yīng)從少量開始，家長需連續(xù)觀察3天有無腹脹、腹瀉等不耐受表現(xiàn)。蠶豆病高發(fā)地區(qū)兒童在首次食用前可進(jìn)行G6PD酶活性篩查。若孩子進(jìn)食后出現(xiàn)醬油色尿、眼白發(fā)黃等溶血癥狀，或出現(xiàn)喉頭水腫、呼吸困難等嚴(yán)重過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

日常可將豌豆制成泥狀混合米粉，毛豆剝殼后與胡蘿卜丁同炒，蠶豆去外皮煮粥，既能提高營養(yǎng)密度又可降低消化負(fù)擔(dān)。注意避免給3歲以下幼兒整粒喂食以防嗆噎，儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥防止霉變產(chǎn)生毒素。建議家長記錄孩子新食材添加后的反應(yīng)，定期評(píng)估生長發(fā)育曲線，出現(xiàn)異常及時(shí)咨詢兒科醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師。

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