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雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎?

患者:男,25歲

病情描述:
我總覺得晚上一睡床上就心神不寧的。雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì),雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源,含有全部必需氨基酸,生物利用度高,適合作為日常蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

1、蛋白質(zhì)含量

每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì),其中蛋清主要含卵清蛋白,蛋黃含卵黃磷蛋白等。

2、氨基酸組成

雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需的8種必需氨基酸,且比例接近人體需要,吸收利用率超過90%。

3、營養(yǎng)密度

除蛋白質(zhì)外,雞蛋還提供維生素A、D、B族及礦物質(zhì)鐵、鋅等營養(yǎng)素,具有較高營養(yǎng)密度。

4、食用建議

健康人群每日可食用1-2個全蛋,高膽固醇血癥者需控制蛋黃攝入量。

建議采用煮、蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng),避免高溫煎炸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,搭配蔬菜水果食用可提高鐵吸收率。

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