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低鹽飲食是什么？

患者：女，25歲

病情描述:
我最近身體善不太好，醫(yī)生建議我要低鹽飲食，什么是低鹽飲食？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

低鹽飲食是指每日鈉攝入量控制在2-3克的飲食模式，主要用于預(yù)防或改善高血壓、心力衰竭等疾病。

1、控制鈉攝入

低鹽飲食的核心是減少食鹽及高鈉食物的攝入。日常烹飪可使用定量鹽勺，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。鈉過量會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和心臟負(fù)荷。建議用天然香料替代部分食鹽，如蔥姜蒜、檸檬汁等調(diào)味。

2、選擇新鮮食材

新鮮蔬菜水果、未經(jīng)加工的肉類和谷物天然含鈉量較低。西藍(lán)花、菠菜等富含鉀元素，有助于平衡體內(nèi)鈉鉀水平。避免選擇罐頭食品、速食面等加工食品，這類食品常含大量隱形鹽分。

3、閱讀食品標(biāo)簽

購買包裝食品時(shí)需仔細(xì)查看營養(yǎng)成分表，選擇鈉含量低于120毫克/100克的食品。警惕調(diào)味醬料、膨化食品中的隱藏鈉源，如味精、苯甲酸鈉等添加劑。部分標(biāo)注"低鈉"的食品仍需核對具體數(shù)值。

4、適應(yīng)味覺改變

實(shí)施低鹽飲食初期可能出現(xiàn)食欲下降，約2-4周后味蕾會(huì)逐漸適應(yīng)清淡口味?？刹捎秒A段性減鹽策略，每周減少20%食鹽用量。適量增加酸味、鮮味調(diào)料可提升食物適口性。

5、特殊人群管理

高血壓患者應(yīng)將鈉攝入嚴(yán)格控制在2克以下，慢性腎病患者需結(jié)合血鉀水平調(diào)整。運(yùn)動(dòng)員或高溫作業(yè)者等大量出汗人群可適當(dāng)增加鹽分，但不宜超過4克/日。孕婦實(shí)施低鹽飲食前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

實(shí)施低鹽飲食需注意膳食平衡，確保蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素?cái)z入充足。建議定期監(jiān)測血壓變化，高血壓患者每周至少測量3次。外出就餐時(shí)可要求單獨(dú)準(zhǔn)備低鹽菜品，避免湯汁類高鈉食物。長期堅(jiān)持低鹽飲食能有效降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，配合適度運(yùn)動(dòng)和體重管理效果更佳。

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