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吃冬瓜有何好處呢？

患者：女，33歲

病情描述:
我很喜歡吃冬瓜，經(jīng)常跟排骨一起燉。吃冬瓜有何好處呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

冬瓜富含水分和膳食纖維，適量食用有助于促進(jìn)消化、控制體重和調(diào)節(jié)血壓。冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有低熱量、高鉀低鈉、利尿消腫、清熱解暑、輔助降血糖等。

1、低熱量

每100克冬瓜僅含12千卡熱量，適合需要控制體重的人群食用。冬瓜中的丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，其果膠成分可延緩胃排空速度，增加飽腹感。肥胖人群可將冬瓜作為主食替代品，與蝦仁搭配清炒既保證蛋白質(zhì)攝入又控制總熱量。

2、高鉀低鈉

冬瓜鉀含量達(dá)到130毫克/100克，鈉含量?jī)H1.8毫克，這種電解質(zhì)比例有利于維持正常血壓。高血壓患者夏季可用冬瓜皮30克煎水代茶飲，配合冬瓜瓤與玉米須燉湯，通過促進(jìn)鈉離子排泄幫助穩(wěn)定血壓，但嚴(yán)重腎功能不全者需控制攝入量。

3、利尿消腫

冬瓜中葫蘆巴堿和組氨酸能增強(qiáng)腎小球?yàn)V過率，促使體內(nèi)多余水分排出。妊娠期水腫者可取帶皮冬瓜200克與鯉魚燉湯，心源性水腫患者建議用冬瓜與赤小豆煮粥。需注意長(zhǎng)期大量食用可能引起電解質(zhì)紊亂，每日食用量建議控制在300克以內(nèi)。

4、清熱解暑

冬瓜96%的含水量及天門冬素等物質(zhì)能促進(jìn)汗液蒸發(fā)散熱。暑熱煩渴時(shí)可用冬瓜與薏米、荷葉煮水，中暑后取冬瓜汁加蜂蜜飲用能補(bǔ)充流失的水分和礦物質(zhì)。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜烹調(diào)，避免生冷食用引發(fā)腹瀉。

5、輔助降血糖

冬瓜多糖能改善胰島素敏感性，其膳食纖維可延緩葡萄糖吸收。糖尿病患者宜選擇老冬瓜連皮切塊與山藥同燉，研究顯示連續(xù)食用8周可使餐后血糖波動(dòng)減少。但需注意不能替代降糖藥物，食用期間仍需定期監(jiān)測(cè)血糖。

建議選擇表皮均勻覆蓋白霜、瓜瓤緊密的老冬瓜，夏季可冷藏保存3-5天。烹飪時(shí)保留冬瓜皮能增加藥用價(jià)值，與海帶、牡蠣等富碘食物搭配可預(yù)防甲狀腺腫大。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，術(shù)后患者需咨詢醫(yī)師確定適宜攝入量。日常可將冬瓜與木耳、胡蘿卜等搭配制成低鹽湯品，既保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。

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