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夏天可以通過(guò)什么防止食物中毒？

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-09-18 14:12

病情描述:
夏天食物容易滋生細(xì)菌，使人們特別容易得食物中毒。夏天可以通過(guò)什么防止食物中毒？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在炎熱的夏季，細(xì)菌繁殖較快，常見(jiàn)的毒素主要由金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌及肉毒桿菌等細(xì)菌產(chǎn)生。老人家比較節(jié)省，有時(shí)候余下的飯菜喜歡留到下一餐吃，但又不注意充分加入殺滅病菌;而上班族外出就餐時(shí)如果不慎吃了隔餐或隔夜的食物、涼拌菜、火鍋、麻辣燙等，這類(lèi)食物容易造成致病菌及毒素的污染，或細(xì)菌的過(guò)度繁殖，進(jìn)食量較大的情況下也容易導(dǎo)致急性食物中毒。
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