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炒菜時放醋可以少放些鹽嗎?

患者:女,59歲 提問于2018-09-19 13:29

病情描述:
我今天中午炒菜時放醋,不小心放多了,就沒有放鹽。炒菜時放醋可以少放些鹽嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
增加咸味。在烹調中,多用一些酸味調料,能增強咸味,減少鹽的攝入。這是因為感受酸味的味覺細胞位于舌中部的兩側,剛好與感受咸味的區(qū)域毗鄰。這就意味著,吃點酸,能增加味蕾對咸味的敏感。
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