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綠豆湯的功效有哪些？

患者：男，36歲

病情描述:
夏季家里都會(huì)燒點(diǎn)綠豆湯喝喝，綠豆湯都有哪些功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

綠豆湯具有清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫等功效，適合夏季飲用或緩解輕度熱癥。綠豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)調(diào)節(jié)體溫、促進(jìn)代謝有一定幫助。

1、清熱解毒

綠豆性寒涼，能中和體內(nèi)熱毒，緩解因上火引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。其含有的鞣質(zhì)、黃酮類物質(zhì)具有抗菌抗炎作用，對(duì)皮膚癤腫、口腔潰瘍等輕度炎癥有一定輔助改善效果。煮湯時(shí)建議保留綠豆皮以增強(qiáng)功效。

2、消暑止渴

綠豆湯富含鉀元素和水分，能快速補(bǔ)充夏季出汗流失的電解質(zhì)，調(diào)節(jié)體液平衡。其中的低聚糖成分可促進(jìn)腸道滲透吸水，緩解脫水引起的口渴感。冷藏后飲用降溫效果更顯著，但胃腸虛弱者宜常溫服用。

3、利尿消腫

綠豆中的皂苷成分能增強(qiáng)腎臟濾過功能，加速水分代謝，有助于改善下肢浮腫或晨起眼瞼水腫。搭配薏米同煮可增強(qiáng)利水效果，適合久坐人群或妊娠期生理性水腫時(shí)適量飲用，但腎功能不全者需控制攝入量。

4、調(diào)節(jié)血脂

綠豆所含的膳食纖維和植物甾醇可抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，其蛋白質(zhì)組分能促進(jìn)肝臟脂質(zhì)代謝。長(zhǎng)期適量飲用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處，建議連湯食用以充分獲取水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。

5、護(hù)肝解毒

綠豆蛋白酶抑制劑有助于減輕肝臟解毒負(fù)擔(dān)，對(duì)酒精或藥物代謝產(chǎn)生的自由基有清除作用。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能降低轉(zhuǎn)氨酶水平，但出現(xiàn)明顯肝區(qū)疼痛或黃疸時(shí)須及時(shí)就醫(yī)，不能替代正規(guī)治療。

煮制綠豆湯時(shí)建議提前浸泡2-3小時(shí)縮短烹煮時(shí)間，避免使用鐵鍋以防湯色發(fā)黑。每日飲用300-500毫升為宜，空腹飲用可能刺激胃腸。糖尿病患者應(yīng)注意不加糖，痛風(fēng)發(fā)作期慎食。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適需停用，體質(zhì)虛寒者可添加少量生姜調(diào)和藥性。

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