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蔥棗湯是怎么做的？

患者：女，25歲

病情描述:
我脾胃不合，最近特別想吃蔥棗湯，聽說喝蔥棗湯可以緩解，蔥棗湯怎么做？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蔥棗湯主要由大蔥和大棗熬煮而成，具有溫中散寒、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，適合體質(zhì)虛寒者適量飲用。

1、準(zhǔn)備材料

制作蔥棗湯需要準(zhǔn)備大蔥3-5根、大棗10-15顆、清水適量。大蔥宜選用蔥白部分，其辛溫發(fā)散效果更佳；大棗建議選擇飽滿無蟲蛀的干棗，若為新鮮紅棗需適當(dāng)增加用量。體質(zhì)偏熱者可減少蔥白用量或添加少量冰糖調(diào)和。

2、處理食材

將大蔥洗凈后切成長段，保留蔥須以增強(qiáng)溫陽效果；大棗需用溫水浸泡20分鐘使其軟化，再用刀劃開棗皮便于有效成分溶出。注意棗核不必去除，棗核中的微量元素有助于補(bǔ)血安神。

3、熬煮方法

鍋中加入800毫升清水，先放入處理好的大棗，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。待棗香溢出時加入蔥段，繼續(xù)熬煮5-10分鐘至湯色微黃即可關(guān)火。不宜久煮以免蔥的揮發(fā)性成分流失，湯液總量建議控制在500毫升左右。

4、飲用建議

蔥棗湯宜溫?zé)峥崭癸嬘茫咳?次連續(xù)不超過7天。風(fēng)寒感冒初期可加生姜3片增強(qiáng)發(fā)汗解表作用；脾胃虛弱者飲用后若出現(xiàn)口干咽痛應(yīng)停用。經(jīng)期女性飲用可緩解痛經(jīng)，但月經(jīng)量多者慎用。

5、注意事項

陰虛火旺體質(zhì)者不宜長期服用，糖尿病患者應(yīng)減少棗量或改用代糖。服用期間忌食生冷油膩，若需與中藥同服應(yīng)間隔2小時。兒童飲用需稀釋并減半劑量，孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。

蔥棗湯作為食療方不宜替代藥物治療，慢性病患者飲用前建議評估體質(zhì)。日?？纱钆湫∶字嗟葴睾褪巢模苊馀c寒性食物同食。儲存時需過濾渣滓冷藏保存，隔夜湯品應(yīng)重新煮沸后飲用，連續(xù)飲用3天未見改善需及時就醫(yī)排查病因。

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