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變臭的雞蛋能食用嗎？

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-09-16 21:34

病情描述:
敲了顆雞蛋仔碗里，感覺(jué)有點(diǎn)臭味，變臭的雞蛋能食用嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
通常不能吃，基本已經(jīng)變質(zhì)，如果服用會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)食物中毒，甚至引起惡心嘔吐以及腹瀉的情況。在平時(shí)需要吃新鮮的雞蛋，雞蛋中含有多種氨基酸以及蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要注意不能過(guò)量，每天最多服用三個(gè)雞蛋，避免出現(xiàn)膽固醇升高。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在發(fā)現(xiàn)蛋散黃后應(yīng)先聞一聞其是否有異味，如果沒(méi)有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后還可食用，建議用煎炒方式，因?yàn)檫@樣烹調(diào)對(duì)散黃有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會(huì)更明顯。雞蛋若已變臭則說(shuō)明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖，就不能再食用了。
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