美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

雞蛋怎么吃營養(yǎng)最容易吸收

患者：女，21歲

病情描述:
雞蛋可以煎，也可以蒸，雞蛋怎么吃營養(yǎng)最容易吸收？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋可通過水煮蛋、蒸蛋、煎蛋、生食等方式食用，其中水煮蛋和蒸蛋的營養(yǎng)吸收率較高。雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等營養(yǎng)素，不同烹飪方式對營養(yǎng)保留和吸收有顯著影響。

1、水煮蛋：

蛋白質消化吸收率達90%以上，蛋黃中卵磷脂穩(wěn)定性好，建議冷水下鍋煮8-10分鐘，避免過度加熱導致蛋白質過度凝固。

2、蒸蛋：

蛋液與水混合后蒸制，蛋白質變性程度適中，維生素B族損失較少，適合消化功能較弱的人群。

3、煎蛋：

高溫油脂烹飪會導致部分維生素氧化，但脂溶性維生素吸收率提升，建議用低溫少油方式煎制。

4、生食：

存在沙門氏菌污染風險，且生蛋清含抗胰蛋白酶影響蛋白質吸收，若非特殊需求不建議采用。

搭配維生素C豐富的蔬菜水果有助于鐵吸收，避免與濃茶、咖啡同食影響礦物質吸收，每日攝入1-2個為宜。

相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>