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雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)最容易吸收

患者：女，21歲 提問于2018-09-12 21:21

病情描述:
雞蛋可以煎，也可以蒸，雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)最容易吸收？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。
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