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手術后的人能吃牛肉嗎?

患者:男,31歲

病情描述:
我剛做完手術媽媽給做了牛肉吃,有人說手術后不能吃牛肉,手術后的人能吃牛肉嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

手術后患者可以適量吃牛肉,牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素有助于傷口愈合,但需根據(jù)手術類型和恢復階段調(diào)整食用方式。

1、消化功能

胃腸手術后初期建議選擇牛肉糜或清燉方式,避免加重消化負擔;非消化道手術患者術后3天可逐步添加少量嫩牛肉。

2、貧血恢復

牛肉中的血紅素鐵吸收率高,適合失血性貧血患者,建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進鐵利用。

3、傷口愈合

牛肉所含的鋅和氨基酸能促進組織修復,但合并痛風或腎功能不全者需控制攝入量。

4、個體差異

對紅肉過敏或存在代謝性疾病患者應咨詢營養(yǎng)師,必要時用魚肉、禽肉替代牛肉補充蛋白質(zhì)。

術后飲食應遵循從流質(zhì)到軟食的漸進原則,牛肉烹調(diào)須徹底熟透,避免燒烤等高溫烹飪方式,具體攝入量需主刀醫(yī)生評估后確定。

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