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為什么要中午吃紅薯最好呢?

患者:女,31歲

病情描述:
我看網(wǎng)上說中午吃紅薯對我們好,為什么要中午吃紅薯最好呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

中午吃紅薯最好主要與消化吸收效率、血糖穩(wěn)定、生物鐘節(jié)律、營養(yǎng)利用等因素有關(guān)。

1、消化吸收效率

中午人體胃腸蠕動活躍,淀粉酶分泌充足,紅薯中的碳水化合物更易被分解為單糖吸收。

2、血糖穩(wěn)定

紅薯升糖指數(shù)中等,午間食用可避免夜間血糖波動,配合午餐蛋白質(zhì)能延緩葡萄糖釋放速度。

3、生物鐘節(jié)律

人體體溫在午后達到峰值,代謝率最高,此時攝入紅薯所含的維生素B6有助于褪黑素前體合成。

4、營養(yǎng)利用

紅薯富含的β-胡蘿卜素為脂溶性營養(yǎng)素,午間搭配油脂類食物可提高吸收率3-5倍。

建議選擇蒸煮方式保留營養(yǎng),避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收,糖尿病患者需控制單次攝入量。

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