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多吃蔥蒜可以降低患癌率嗎？

患者：男，21歲 提問于2018-09-14 21:09

病情描述:
我愛好養(yǎng)生，聽人說多吃蔥蒜可以降低患癌，多吃蔥蒜可以降低患癌率嗎？
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科
就著蔥蒜來吃飯可以降低患癌。在我國(guó)，胃癌發(fā)病率最低的省份，是蔥蒜種植大省山東。這和大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān)。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低60％。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會(huì)產(chǎn)生蒜素，而且非常不穩(wěn)定，一旦遇熱很快會(huì)失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
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