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大蒜可以去除毒蘑菇里面的毒素嗎

患者:女,23歲

病情描述:
一些蘑菇看著很好看,可是含有毒素,那大蒜可以去除毒蘑菇里面的毒素嗎?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜中的主要成分是蒜氨酸及蒜辣素等。實驗證明,這些成分雖然對某些細菌有一定抑制作用,但對毒蘑菇中的毒素(如毒蕈堿等)并無任何分解作用。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般是不可以去除毒蘑菇里的毒素,大蒜中含有大量的蒜氨酸和蒜辣素,這兩種物質(zhì)不會對蘑菇中的毒素產(chǎn)生抑制作用,所以是不可以去除的。在日常生活中一定要避免吃毒蘑菇,否則會引起惡心嘔吐、食欲下降、腹部脹痛,嚴重的可能會出現(xiàn)突然性暈厥和死亡。
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