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豆?jié){可以加紅糖嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我平時(shí)喝豆?jié){都是加白糖,今天有個(gè)同事說(shuō)她有時(shí)侯也加紅糖,豆?jié){可以加紅糖嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不可以往豆?jié){里面添加紅糖。因?yàn)榧t糖含有機(jī)酸,與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,引起蛋白變性而沉淀。加白糖則不會(huì)有這種現(xiàn)象。
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