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苦瓜有哪些吃法呢?

患者:女,23歲

病情描述:
我男朋友今天買了一些苦瓜回來,苦瓜有哪些吃法呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

苦瓜的常見吃法有清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、涼拌苦瓜、苦瓜排骨湯等??喙蠣I養(yǎng)豐富,含有多種維生素和礦物質(zhì),適量食用有助于清熱解暑。

1、清炒苦瓜

將苦瓜切片后焯水去除部分苦味,再用蒜末爆香后快炒,可保留苦瓜的清脆口感。

2、苦瓜炒蛋

苦瓜切片與雞蛋同炒,蛋香能中和部分苦味,是家常做法中較受歡迎的一種。

3、涼拌苦瓜

苦瓜切薄片后用鹽腌制去苦,加入醋、香油等調(diào)料涼拌,適合夏季消暑食用。

4、苦瓜排骨湯

苦瓜與排骨同燉,湯品清淡不油膩,苦瓜的苦味在燉煮過程中會(huì)明顯減輕。

苦瓜性寒,脾胃虛寒者不宜多食,建議搭配姜蒜等溫性調(diào)料烹飪以中和寒性。

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