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黃瓜生吃還是炒著吃最健康？

患者：男，23歲 提問于2018-09-11 19:45

病情描述:
黃瓜有很多做法，涼拌、生吃等都非常好吃，那么黃瓜是生吃還是炒著吃最健康？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黃瓜可以生吃，所以黃瓜不用炒太久。黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，黃瓜加熱后食用更有利于健康。 黃 瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。保持水分，不破壞營(yíng)養(yǎng)，這是最健康的吃法。
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