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什么情況下吃蟹會(huì)得腸炎呢？

患者：女，25歲

病情描述:
昨天跟朋友出去吃了一頓的蟹之后，回家得了急性的腸胃炎，什么情況下吃蟹會(huì)得腸炎呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用螃蟹引發(fā)腸炎通常與螃蟹變質(zhì)、處理不當(dāng)、過敏體質(zhì)及基礎(chǔ)胃腸疾病有關(guān)，常見表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。

1、螃蟹變質(zhì)

死蟹或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)捏π芬鬃躺?xì)菌（如副溶血性弧菌），食用后可能導(dǎo)致急性腸炎。建議選擇活蟹現(xiàn)殺，冷藏不超過24小時(shí)，烹飪前徹底清洗。若出現(xiàn)水樣便，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽。

2、處理不當(dāng)

蟹鰓、蟹胃等部位殘留污染物或未徹底煮熟，可能攜帶寄生蟲或病原體。建議蒸煮時(shí)間超過15分鐘，剔除不可食用部位。伴隨嘔吐時(shí)可使用多潘立酮、鹽酸小檗堿、雙歧桿菌三聯(lián)活菌。

3、過敏反應(yīng)

部分人群對(duì)蟹類蛋白質(zhì)過敏，可能誘發(fā)過敏性腸炎。家長(zhǎng)需觀察孩子進(jìn)食后是否出現(xiàn)皮疹或腹脹，過敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用。急性過敏可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪、地塞米松。

4、胃腸疾病

慢性胃炎、腸易激綜合征患者食用寒性螃蟹可能加重癥狀。此類人群需控制攝入量，避免空腹食用。若引發(fā)痙攣性腹痛，可使用消旋山莨菪堿、匹維溴銨、復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊。

食用螃蟹時(shí)建議搭配姜醋驅(qū)寒，避免與柿子、梨等寒涼食物同食，胃腸功能較弱者可先少量嘗試蟹腿肉。

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