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吃茄子對血管有哪些幫助？

患者：男，40歲

病情描述:
高血壓高血脂都會損害血管，想吃茄子增強(qiáng)血管彈性，吃茄子對血管有哪些幫助？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃茄子有助于改善血管健康，主要得益于其富含的膳食纖維、花青素、維生素P等活性成分。茄子對血管的幫助主要有降低膽固醇、增強(qiáng)血管彈性、減少氧化損傷、調(diào)節(jié)血壓、改善微循環(huán)等作用。

1、降低膽固醇

茄子中的膳食纖維能與腸道內(nèi)膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝，減少低密度脂蛋白膽固醇在血管壁沉積。長期適量食用可輔助預(yù)防動脈粥樣硬化。建議采用清蒸或涼拌的烹飪方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。

2、增強(qiáng)血管彈性

茄子皮含大量維生素P（蘆?。?，該物質(zhì)能降低毛細(xì)血管脆性，維持血管內(nèi)皮細(xì)胞完整性。對于存在靜脈曲張或毛細(xì)血管脆弱的人群，茄子可幫助減輕皮下淤血癥狀。每日攝入100-150克帶皮茄子效果較佳。

3、減少氧化損傷

茄子中花青素和茄堿苷具有強(qiáng)抗氧化特性，能中和血管內(nèi)自由基，抑制低密度脂蛋白氧化。這種作用可延緩血管老化進(jìn)程，特別適合高血壓、糖尿病患者作為日?？寡趸澄飦碓?。

4、調(diào)節(jié)血壓

茄子富含鉀元素且鈉含量極低，鉀鈉比例達(dá)300:1以上，這種電解質(zhì)平衡特性有助于擴(kuò)張外周血管，減輕血管平滑肌緊張度。對原發(fā)性高血壓患者而言，每周食用3-4次茄子可作為飲食輔助調(diào)節(jié)手段。

5、改善微循環(huán)

茄子中的綠原酸能抑制血小板過度聚集，促進(jìn)末梢血液循環(huán)。對于存在手腳冰涼、間歇性跛行等微循環(huán)障礙人群，配合生姜等溫性食材烹調(diào)可增強(qiáng)效果。但胃寒腹瀉者需控制攝入量。

建議選擇表皮紫黑發(fā)亮、手感緊實(shí)的新鮮茄子，避免食用發(fā)芽或變質(zhì)的茄子。日?？纱钆溲笫[、大蒜等富含硫化合物的食材協(xié)同保護(hù)血管。存在嚴(yán)重血管病變者仍需規(guī)范用藥，茄子僅作為膳食補(bǔ)充不可替代藥物治療。烹飪時注意少油少鹽，最大限度保留其營養(yǎng)成分。

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