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用銅器加熱牛奶會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-09-10 20:50

病情描述:
我有時(shí)候會(huì)把牛奶加熱后才喝的，用銅器加熱牛奶，它的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
要避免用銅器加熱牛奶。銅可以加速對(duì)維生素的破壞，尤其是在加熱過(guò)程中，銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會(huì)加快營(yíng)養(yǎng)素的損失。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
很有可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，因?yàn)殂~器的器皿在快速加熱的過(guò)程當(dāng)中會(huì)引起牛奶維生素c破壞，銅器跟牛奶也會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)。在購(gòu)買(mǎi)牛奶之后，應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)喝完，也應(yīng)該選擇常溫下保存，通常是不需要加熱的，晚上睡覺(jué)之前喝一杯牛奶，能夠增加所需要營(yíng)養(yǎng)，也可以促進(jìn)睡眠質(zhì)量。
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