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牛奶的營養(yǎng)價值有什么?

患者:女,23歲

病情描述:
喝牛奶能夠幫助補鈣,能夠幫助身體健康,那它的營養(yǎng)價值是什么呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶含有豐富的優(yōu)質蛋白、鈣、維生素D、維生素B12以及磷等營養(yǎng)素,有助于骨骼健康、肌肉合成和神經(jīng)系統(tǒng)功能。

1、優(yōu)質蛋白

牛奶中的蛋白質以酪蛋白和乳清蛋白為主,屬于完全蛋白,含有人體所需的全部必需氨基酸。這些蛋白質易于消化吸收,能促進肌肉組織修復和生長,對兒童發(fā)育、孕婦營養(yǎng)補充及術后恢復均有幫助。乳清蛋白還具有調節(jié)免疫功能的活性成分。

2、鈣

每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣,是膳食鈣的主要來源之一。鈣與牛奶中的維生素D、磷形成協(xié)同吸收組合,可增強骨密度,預防骨質疏松。對于成長期青少年、絕經(jīng)后女性和老年人尤為重要,還能幫助維持正常神經(jīng)傳導和肌肉收縮。

3、維生素D

強化牛奶是維生素D的天然載體,有助于促進腸道鈣磷吸收,調節(jié)血鈣平衡。缺乏維生素D可能導致佝僂病或骨軟化癥。每日飲用適量可滿足部分需求,但需結合日照或其他食物補充。

4、維生素B12

牛奶中的維生素B12參與紅細胞生成和DNA合成,對預防巨幼細胞性貧血至關重要。素食者通過乳制品獲取B12是有效途徑,同時該維生素對維持神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘結構和功能有保護作用。

5、磷

作為骨骼和牙齒的組成成分,磷與鈣共同維持骨骼強度。牛奶中的磷以有機形式存在,生物利用率高,還能參與能量代謝和酸堿平衡調節(jié)。但腎功能不全者需注意控制攝入量。

建議每日飲用300-500毫升牛奶,乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品或發(fā)酵乳制品。避免空腹飲用以防胃腸不適,搭配全谷物或堅果可提升營養(yǎng)吸收率。特殊人群如嬰幼兒、過敏體質者需在醫(yī)生指導下調整攝入方式。

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