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蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，適量食用有助于補充營養(yǎng)、保護心血管、改善貧血、增強免疫力。蝦仁可清蒸、水煮或搭配蔬菜烹飪，對海鮮過敏或痛風(fēng)患者應(yīng)謹慎食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦仁蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克含約18克蛋白質(zhì)，含有人體必需的多種氨基酸，有助于維持肌肉健康和修復(fù)組織。

2、不飽和脂肪酸

蝦仁含有Omega-3脂肪酸和蝦青素，能幫助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈硬化風(fēng)險，對心腦血管具有保護作用。

3、礦物質(zhì)補充

蝦仁富含鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，其中硒含量尤為突出，有助于抗氧化和調(diào)節(jié)甲狀腺功能，鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血。

4、低熱量特點

蝦仁脂肪含量低且熱量僅為93千卡/100克，適合減肥人群作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，其甲殼素成分還可能幫助調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

建議選擇新鮮蝦仁避免反復(fù)凍融，烹飪時控制鹽分添加，搭配維生素C豐富的蔬菜可促進鐵吸收，尿酸偏高者需控制食用量。