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土豆有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

患者:女,37歲

病情描述:
我喜歡吃土豆絲,尤其吃煮湯的時(shí)候,土豆有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

土豆富含多種營養(yǎng)素,主要有碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維、植物蛋白等。適量食用有助于補(bǔ)充能量、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)消化。

1、碳水化合物

土豆是優(yōu)質(zhì)能量來源,每100克含約17克碳水化合物,主要為淀粉,可快速提供熱量。

2、維生素C

新鮮土豆含較多維生素C,具有抗氧化作用,100克土豆可滿足成人每日15%的維生素C需求。

3、鉀元素

土豆鉀含量超過香蕉,每100克含約400毫克鉀,有助于維持電解質(zhì)平衡和正常血壓。

4、膳食纖維

土豆皮含豐富膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動,帶皮食用效果更佳,每100克含2克左右膳食纖維。

建議選擇新鮮土豆連皮蒸煮食用,避免高溫油炸,搭配蔬菜水果可提高營養(yǎng)吸收率。

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