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魚的黑衣能不能吃呢?

患者:女,52歲 提問于2018-09-14 18:42

病情描述:
烹飪魚的時候,有一部分特別的黑,魚的這些黑衣能不能吃呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚的黑衣不能吃。魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。所以烹飪的時候一定要注意去掉。
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