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海參具有什么樣的功效呢？

患者：男，28歲

病情描述:
我偶爾會(huì)吃一些海參，聽朋友說海參還具有一些功效，海參具有什么樣的功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海參具有提高免疫力、延緩衰老、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等功效。海參含有海參皂苷、海參多糖、膠原蛋白、?；撬?、多種微量元素等活性成分，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)、中老年人群適量食用。

1、提高免疫力

海參中的海參多糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。其含有的海參皂苷具有免疫調(diào)節(jié)作用，可幫助改善易感冒人群的抵抗力。建議每周食用2-3次，每次10-20克干品為宜。

2、延緩衰老

海參富含的膠原蛋白和抗氧化物質(zhì)能清除自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。其特有的褐藻糖膠可保護(hù)皮膚彈性纖維，延緩皺紋形成。長期適量食用對改善皮膚干燥、松弛有一定幫助，但需配合防曬等基礎(chǔ)護(hù)理。

3、促進(jìn)傷口愈合

海參含有的精氨酸和脯氨酸是合成膠原蛋白的重要原料，能加速組織修復(fù)。術(shù)后患者食用海參有助于減少創(chuàng)面滲出，但急性炎癥期應(yīng)避免。建議將海參與富含維生素C的蔬菜搭配烹飪，以促進(jìn)鐵元素吸收。

4、改善貧血

海參是天然的血紅蛋白補(bǔ)充劑，其鐵含量是牛肉的6倍且更易吸收。含有的維生素B12和葉酸可協(xié)同預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。缺鐵性貧血人群可搭配菠菜等富含維生素C的蔬菜食用，但需長期規(guī)律補(bǔ)充才有效果。

5、調(diào)節(jié)血脂

海參多糖能抑制腸道膽固醇吸收，其不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群連續(xù)食用3個(gè)月后可能出現(xiàn)甘油三酯下降，但需控制每日攝入量在15克以內(nèi)，避免與高嘌呤食物同食。

食用海參需注意對海鮮過敏者禁用，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免。建議選擇正規(guī)渠道的淡干海參，充分泡發(fā)后文火慢燉以保留營養(yǎng)。日?？纱钆湫∶住⒕降仁巢?，避免與山楂、葡萄等鞣酸含量高的食物同食影響吸收。中老年人及三高人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師，根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用頻率和劑量。

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