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芝麻和核桃同食會更好嗎?

患者:男,27歲

病情描述:
今天我媽媽用芝麻和核桃一起搗碎煮粥來吃,請問芝麻和核桃同吃會更好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芝麻和核桃同食有助于營養(yǎng)互補,兩者搭配可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),但需注意控制攝入量避免熱量過剩。

1、營養(yǎng)互補

芝麻富含鈣、鐵和維生素E,核桃含ω-3脂肪酸和鋅,兩者搭配能彌補單一食材的營養(yǎng)缺口。

2、心血管保護

核桃的不飽和脂肪酸與芝麻的木脂素協(xié)同作用,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

3、消化負擔(dān)

兩者均屬高脂堅果類,過量同食可能加重胃腸消化負擔(dān),建議單次攝入總量不超過30克。

4、過敏風(fēng)險

對堅果或種子過敏者需謹慎,首次嘗試應(yīng)少量測試,出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即停食。

建議將芝麻與核桃作為健康零食適量搭配,搭配燕麥或酸奶可提升膳食纖維攝入,特殊體質(zhì)者需咨詢營養(yǎng)師。

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