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煎雞蛋對(duì)身體有壞處嗎?

患者:女,40歲 提問(wèn)于2018-09-11 18:51

病情描述:
早晨起來(lái)煎一個(gè)雞蛋,這樣的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)身體帶來(lái)負(fù)面影響么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個(gè)時(shí)候就要注意啦,因?yàn)楸豢窘沟倪吘墸u蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學(xué)物質(zhì)。
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