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為什么米粥比米飯易消化?

患者:女,24歲

病情描述:
我喝粥一下子就餓了,吃飯好幾個(gè)小時(shí)都不會(huì)餓,為什么米粥比米飯易消化?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
米粥加熱煮制時(shí)間更長,水分含量更多,所以淀粉糊化更充分,更容易被小腸內(nèi)的淀粉酶分解成葡萄糖,并吸收進(jìn)入血液。長時(shí)間加熱煮制,亦使少許蛋白質(zhì)或氨基酸溶解其中,變得更易消化。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
因?yàn)槊字嘈枰尤牒芏嗨笾聘L時(shí)間,所以里面水分是比較多的,淀粉糊化更加充分,很容易被小腸淀粉酶分解成為葡萄糖,吸收進(jìn)入血液。不過也應(yīng)該嚴(yán)格控制好量,不能夠一次性吃太多,尤其是晚上,可以維持七分飽,不可以吃的太飽,還應(yīng)該合理搭配膳食。
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