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榴蓮殼有什么樣的營(yíng)養(yǎng)功效

患者：女，33歲

病情描述:
朋友說(shuō)榴蓮皮的功效和作用也是很多的，那它到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

榴蓮殼含有少量膳食纖維、多酚類(lèi)物質(zhì)及礦物質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于果肉，不建議作為常規(guī)食物食用。

榴蓮殼的粗纖維結(jié)構(gòu)難以被人體消化吸收，其多酚類(lèi)成分需經(jīng)專(zhuān)業(yè)提取工藝才能發(fā)揮潛在抗氧化作用。殼內(nèi)側(cè)白色部分偶爾被用于東南亞傳統(tǒng)食療，需長(zhǎng)時(shí)間燉煮以軟化纖維，可能釋放微量鉀、鎂等礦物質(zhì)，但實(shí)際攝入量有限。未經(jīng)處理的硬殼可能攜帶果皮殘留農(nóng)藥或微生物污染，直接食用存在安全隱患。

若想利用榴蓮殼成分，建議通過(guò)專(zhuān)業(yè)加工方式提取有效物質(zhì)。日常更推薦食用榴蓮果肉獲取豐富蛋白質(zhì)、維生素C和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)。處理榴蓮殼時(shí)應(yīng)佩戴手套避免尖刺劃傷，廢棄外殼需妥善包裹防止異味擴(kuò)散。

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