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食鹽對身體有什么好處呢？

患者：女，25歲

病情描述:
生活中，每頓飯都離不開食鹽，食鹽對身體有什么健康好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食鹽的主要成分是氯化鈉，適量攝入有助于維持體液平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉功能。食鹽對身體的好處主要有調(diào)節(jié)滲透壓、促進胃酸分泌、維持酸堿平衡、參與甲狀腺激素合成、輔助味覺感知等。

1、調(diào)節(jié)滲透壓

氯化鈉是維持細胞外液滲透壓的主要電解質(zhì)，通過調(diào)節(jié)水分在細胞內(nèi)外的分布，幫助保持血容量穩(wěn)定。當(dāng)人體大量出汗或腹瀉時，鈉離子流失可能導(dǎo)致低鈉血癥，表現(xiàn)為乏力、惡心等癥狀，此時需及時補充含鹽液體。

2、促進胃酸分泌

食鹽中的氯離子是胃酸的主要原料，胃壁細胞通過氯離子泵分泌鹽酸，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)并激活消化酶。長期低鹽飲食可能影響消化功能，但過量攝入會加重胃黏膜刺激。

3、維持酸堿平衡

鈉離子參與碳酸氫鹽緩沖系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，能與碳酸氫根離子共同中和體內(nèi)多余的酸性或堿性物質(zhì)。這種機制對維持血液pH值在7.35-7.45的穩(wěn)定范圍具有關(guān)鍵作用。

4、參與甲狀腺功能

加碘食鹽中的碘元素是合成甲狀腺激素的必需原料，適量攝入可預(yù)防地方性甲狀腺腫和克汀病。我國推行食鹽加碘政策后，碘缺乏病的發(fā)病率顯著下降。

5、增強味覺感知

鈉離子能激活舌部味蕾的咸味受體，提升食物風(fēng)味的同時促進唾液分泌。適當(dāng)用鹽可改善食欲，尤其對老年味覺退化者有幫助，但需注意控制添加量。

建議健康成人每日鹽攝入量不超過5克，高血壓患者應(yīng)控制在3克以內(nèi)。日常可選擇低鈉鹽替代普通食鹽，烹飪時后放鹽減少用量，多采用醋、香料等調(diào)味。注意加工食品中的隱形鹽，如腌制食品、醬料、零食等。保持飲食清淡，定期監(jiān)測血壓，如有水腫、頭痛等鈉攝入過量癥狀應(yīng)及時調(diào)整飲食習(xí)慣。

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