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吃果仁有什么功效？

患者：男，26歲

病情描述:
我跟女朋友剛同居不久，媽媽老愛買點(diǎn)果仁回來(lái)給我吃，吃果仁有什么功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用果仁有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，常見功效包括改善心血管健康、促進(jìn)大腦功能、調(diào)節(jié)腸道蠕動(dòng)等。

1、改善心血管健康

果仁富含單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，如核桃中的α-亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，杏仁中的維生素E能減少血管氧化應(yīng)激。長(zhǎng)期適量攝入有助于維持血壓穩(wěn)定，降低動(dòng)脈粥樣硬化概率。需注意每日攝入量控制在20-30克，避免過(guò)量導(dǎo)致熱量過(guò)剩。

2、促進(jìn)大腦功能

腰果和榛子含有的鎂元素可調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)合成，核桃的DHA成分對(duì)認(rèn)知功能有保護(hù)作用。學(xué)生或腦力工作者適當(dāng)食用可能幫助提升記憶力與專注力，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試首次食用的果仁種類。

3、調(diào)節(jié)腸道蠕動(dòng)

巴旦木和開心果的膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)并改善菌群平衡。對(duì)于功能性便秘人群，每日搭配10-15克果仁可輔助緩解癥狀。胃腸功能較弱者建議選擇去皮或烘烤后的果仁以減少刺激。

4、補(bǔ)充微量元素

巴西果的硒元素含量突出，有助于甲狀腺激素代謝；南瓜籽富含鋅元素，對(duì)免疫系統(tǒng)功能具有支持作用。素食者可通過(guò)多樣化攝入不同果仁彌補(bǔ)動(dòng)物性食物中的營(yíng)養(yǎng)缺口，但需注意避免與高草酸食物同食影響吸收。

5、延緩皮膚衰老

夏威夷果中的油酸和維生素E協(xié)同作用，能增強(qiáng)皮膚屏障功能；葵花籽的維生素B族可減少紫外線損傷。更年期女性適量補(bǔ)充有助于改善皮膚彈性，但痤瘡患者應(yīng)控制高油脂類果仁攝入。

建議選擇原味、未深加工的果仁，避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮，霉變果仁需立即丟棄。兒童食用需家長(zhǎng)監(jiān)督防止嗆咳，過(guò)敏人群初次嘗試新種類果仁時(shí)應(yīng)先進(jìn)行皮試。慢性腎病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制每日攝入量。

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