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能喝隔夜重?zé)乃畣幔?/h3>

患者：女，43歲

病情描述:
婆婆每次都不舍得把隔夜的水倒掉，會重新燒開繼續(xù)喝，能喝隔夜重?zé)乃畣幔?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

隔夜重?zé)乃ǔ？梢燥嬘?，但可能因儲存條件不當(dāng)導(dǎo)致微生物滋生或亞硝酸鹽含量輕微升高。水質(zhì)變化主要與存放容器清潔度、環(huán)境溫度、重復(fù)煮沸次數(shù)以及水源初始質(zhì)量有關(guān)。

1、容器清潔度

未徹底清潔的容器內(nèi)壁可能殘留細(xì)菌，重復(fù)加熱無法完全殺滅微生物。建議使用玻璃或不銹鋼材質(zhì)容器，并定期煮沸消毒。

2、環(huán)境溫度

高溫環(huán)境會加速細(xì)菌繁殖，夏季隔夜水更易變質(zhì)。室溫存放超過12小時的水應(yīng)避免再次飲用。

3、煮沸次數(shù)

多次煮沸會導(dǎo)致水分子團(tuán)結(jié)構(gòu)改變，但不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。建議當(dāng)日飲用不完的水冷藏保存，無須反復(fù)燒開。

4、水源質(zhì)量

含礦物質(zhì)較高的硬水經(jīng)反復(fù)煮沸可能產(chǎn)生水垢，但不影響飲用安全。建議使用過濾后的自來水進(jìn)行煮沸。

日常飲用建議現(xiàn)燒現(xiàn)喝，儲存隔夜水須密封冷藏，出現(xiàn)渾濁或異味時應(yīng)立即丟棄。嬰幼兒及免疫力低下人群建議避免飲用隔夜重?zé)?/p>

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