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吃紅薯有什么功效

患者：女，62歲

病情描述:
我奶奶有些便秘了，媽媽就買(mǎi)了些紅薯給她吃了就好了，吃紅薯有什么功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅薯富含膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善視力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓及抗氧化。紅薯中的β-胡蘿卜素和花青素等活性成分對(duì)預(yù)防慢性疾病有一定幫助。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

紅薯含有豐富的膳食纖維，可增加糞便體積并刺激腸道蠕動(dòng)，有助于緩解功能性便秘。其膳食纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。胃腸功能較弱者建議蒸煮后少量多次食用，避免一次性攝入過(guò)多導(dǎo)致腹脹。

2、改善視力健康

紅薯所含的β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的重要合成原料。適量補(bǔ)充有助于維持暗視力功能，降低夜盲癥發(fā)生概率。每100克紅薯可提供超過(guò)每日所需維生素A量的100%，但需配合適量油脂烹調(diào)以促進(jìn)吸收。

3、增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)

紅薯中的維生素C和維生素B6參與免疫細(xì)胞增殖與抗體合成，有助于提升機(jī)體防御能力。紫薯特有的花青素具有抗炎特性，可通過(guò)調(diào)節(jié)免疫因子分泌改善免疫功能。建議選擇新鮮紅薯避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致維生素流失。

4、輔助調(diào)控血壓

紅薯是典型的高鉀低鈉食物，鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，對(duì)預(yù)防高血壓有積極意義。其含有的鈣、鎂等礦物質(zhì)也有助于血管舒張。高血壓患者可將紅薯作為主食替代部分精制谷物，但需注意控制每日總碳水化合物攝入量。

5、抗氧化延緩衰老

紅薯所含的β-胡蘿卜素、維生素C及紫薯中的花青素均具有清除自由基的能力，可減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。這些抗氧化成分對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、皮膚光老化等與氧化損傷相關(guān)的病理變化具有潛在益處。

建議選擇表皮光滑無(wú)霉斑的紅薯，采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。糖尿病患者需注意將紅薯計(jì)入每日主食總量，避免過(guò)量攝入影響血糖控制。出現(xiàn)胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)停止食用，特殊人群如腎功能不全者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。日?？蓪⒓t薯與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用，提升營(yíng)養(yǎng)素綜合利用率。

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