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喝酒可以搭配涼皮嗎？

患者：男，35歲

病情描述:
我很喜歡吃涼皮，下班回去都會(huì)帶一碗，有時(shí)候喝酒沒(méi)下酒菜就直接配涼皮，喝酒可以搭配涼皮嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝酒可以搭配涼皮，但需注意適量并避免刺激性搭配。酒精與高油高鹽食物可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，主要影響因素有消化功能、酒精代謝速度、涼皮配料成分、個(gè)體耐受差異。

1、消化負(fù)擔(dān)

涼皮含較多淀粉和油脂，酒精會(huì)延緩胃排空，兩者同食可能引發(fā)腹脹。建議選擇清淡涼皮并控制飲酒量。

2、代謝影響

涼皮中大蒜、辣椒等配料可能加速酒精吸收，易導(dǎo)致醉酒?？纱钆潼S瓜絲等堿性食材中和胃酸。

3、營(yíng)養(yǎng)失衡

涼皮蛋白質(zhì)含量低，長(zhǎng)期飲酒配涼皮可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。建議增加鹵雞蛋、豆腐絲等蛋白質(zhì)配料。

4、個(gè)體差異

胃腸疾病患者飲酒時(shí)食用涼皮可能誘發(fā)不適。胃炎患者應(yīng)避免冷涼皮配高度酒。

飲酒時(shí)建議搭配溫?zé)岬囊紫澄?，避免空腹飲酒，食用涼皮后適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白。

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