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蘋果可以增強(qiáng)抗氧化嗎?

患者:男,29歲

病情描述:
這段時(shí)間常常生病,醫(yī)生建議多攝入抗氧化能力較強(qiáng)的食物來增強(qiáng)抵抗力,聽說蘋果可以?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘋果可以增強(qiáng)抗氧化能力,其富含多酚類物質(zhì)、維生素C、膳食纖維等成分有助于清除體內(nèi)氧化自由基。

蘋果中的多酚類物質(zhì)包括槲皮素、綠原酸、表兒茶素等,這些成分能直接中和自由基活性,減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。維生素C作為水溶性抗氧化劑,可參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng),保護(hù)脂質(zhì)和蛋白質(zhì)免受氧化破壞。蘋果皮含有的花青素類物質(zhì)具有更強(qiáng)的自由基清除能力,建議帶皮食用。膳食纖維在腸道發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能間接增強(qiáng)機(jī)體抗氧化防御系統(tǒng)。蘋果還含有微量礦物質(zhì)硒,是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分。

日??赏ㄟ^每天攝入200-300克蘋果來獲得抗氧化效益,優(yōu)先選擇顏色鮮艷的品種如紅富士、蛇果等。食用時(shí)避免高溫加工以防維生素C流失,與富含維生素E的堅(jiān)果同食可提升抗氧化協(xié)同作用。胃腸功能較弱者需控制空腹食用量,糖尿病患者應(yīng)注意將蘋果納入每日碳水化合物總量計(jì)算。長(zhǎng)期規(guī)律攝入蘋果配合均衡飲食,對(duì)延緩衰老、預(yù)防慢性疾病具有積極意義。

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