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吃醋泡花生對身體有什么好處？

患者：女，36歲

病情描述:
花生的吃法多種多樣，那么吃醋泡花生對身體有什么好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用醋泡花生有助于改善消化功能、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及補(bǔ)充營養(yǎng)。醋泡花生的健康益處主要與醋酸作用、不飽和脂肪酸、維生素E、植物蛋白等因素有關(guān)。

1、促進(jìn)消化

醋酸可刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹。胃腸功能較弱者建議每日食用5-8粒，避免空腹食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

花生中的不飽和脂肪酸與醋酸協(xié)同作用，可降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可替代部分零食，但需控制每日攝入量。

3、抗氧化

花生衣含有的白藜蘆醇與醋中多酚類物質(zhì)具有清除自由基作用，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。建議選擇帶皮花生浸泡效果更佳。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

花生提供優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，醋酸可提高鈣鎂等元素的吸收率。營養(yǎng)不良人群可將其作為營養(yǎng)補(bǔ)充來源之一。

食用時需注意花生霉變風(fēng)險，建議冷藏保存不超過3天，胃炎患者及血糖異常者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。

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