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新鮮番茄好還是番茄醬好

患者：男，5歲 提問(wèn)于2018-09-04 19:20

病情描述:
我今天想給孩子炸薯?xiàng)l吃，他想吃番茄味的，那到底是新鮮番茄比較好還是用番茄醬好？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果想吃薯?xiàng)l，最好是加番茄醬，這樣味道好，吃了還有助消化。番茄中的番茄紅素有預(yù)防許多癌癥的作用，但只有通過(guò)烹調(diào)才能將它從番茄細(xì)胞中充分釋放出來(lái)。因此，番茄醬中的番茄紅素更好吸收。
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