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腸胃不太好的人可以多吃茄子嗎？

患者：男，14歲

病情描述:
兒子的腸胃不是很好，但他特別喜歡吃咸蛋茄子這道菜，可以給他多吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

腸胃不太好的人一般可以適量吃茄子，但需根據(jù)胃腸功能調(diào)整食用方式。茄子含有膳食纖維和生物堿類物質(zhì)，可能對(duì)部分敏感人群的胃腸黏膜產(chǎn)生刺激。

茄子富含果膠和可溶性膳食纖維，蒸煮軟爛后有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善功能性消化不良引起的腹脹。其含有的龍葵堿在高溫烹飪后基本分解，正常食用不會(huì)刺激胃酸分泌。維生素P成分能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，對(duì)胃腸黏膜修復(fù)有一定幫助。建議選擇嫩茄子去皮后清蒸或燉煮，避免油炸等高油脂做法，每次食用量控制在100-150克為宜。

胃腸炎癥急性期或胃食管反流患者應(yīng)暫時(shí)避免食用茄子，其茄堿成分可能加重反酸燒心癥狀。腸易激綜合征患者若對(duì)茄科植物敏感，可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適。消化性潰瘍活動(dòng)期患者過(guò)量食用可能因纖維素刺激潰瘍面。這類人群如需食用，可將茄子充分烹煮至糊狀，或搭配山藥、南瓜等淀粉類食物同食以降低刺激性。

胃腸功能紊亂者日常飲食需注意溫度適宜、質(zhì)地細(xì)軟，避免生冷辛辣。可記錄飲食日記排查個(gè)體敏感食物，茄子與其他蔬菜交替食用更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、排便異常等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查慢性胃炎、胃潰瘍等器質(zhì)性疾病。

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