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乳香茄汁蝦的營養(yǎng)豐富嗎

患者：男，23歲

病情描述:
每次買蝦，我都會做成乳香茄汁蝦吃，這種吃法營養(yǎng)豐富嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

乳香茄汁蝦營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，蛋白質(zhì)含量較高且易于人體吸收利用。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉健康，促進(jìn)組織修復(fù)，對生長發(fā)育和免疫力提升有積極作用。乳香茄汁蝦中的蝦肉經(jīng)過烹調(diào)后蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更易消化，適合各類人群適量食用。

2、維生素A

番茄富含維生素A前體物質(zhì)β-胡蘿卜素，經(jīng)過加熱烹調(diào)后更易被人體轉(zhuǎn)化吸收。維生素A對視力保護(hù)、皮膚健康和免疫功能有重要作用。乳香茄汁蝦通過番茄的加入，增加了這道菜的維生素A含量，有助于補(bǔ)充日常所需。

3、維生素C

新鮮番茄含有豐富的維生素C，雖然加熱會損失部分維生素C，但乳香茄汁蝦仍能提供一定量的這種水溶性維生素。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)鐵的吸收，對膠原蛋白合成和免疫功能都有益處。

4、礦物質(zhì)

蝦肉中含有鋅、硒、磷等多種礦物質(zhì)，其中鋅對味覺和免疫功能很重要，硒具有抗氧化作用。番茄則提供鉀等礦物質(zhì)，有助于維持電解質(zhì)平衡。乳香茄汁蝦通過蝦和番茄的組合，可以提供多種礦物質(zhì)營養(yǎng)。

5、健康脂肪

蝦含有一定量的不飽和脂肪酸，包括對心血管健康有益的omega-3脂肪酸。制作乳香茄汁蝦時(shí)使用的植物油也能提供必需脂肪酸。適量食用這道菜有助于獲取健康脂肪，但需控制用油量以避免攝入過多脂肪。

乳香茄汁蝦是一道營養(yǎng)均衡的菜肴，建議搭配全谷物和蔬菜一起食用，以獲得更全面的營養(yǎng)。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，普通人群也應(yīng)注意適量，避免過量攝入膽固醇。烹調(diào)時(shí)建議控制油鹽用量，采用健康的烹飪方式如少油快炒，以最大限度保留營養(yǎng)成分。

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