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銀耳湯可以隔夜再喝嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我平時煮銀耳湯一煮就是一大鍋,所以第二天也會接著喝。銀耳湯可以隔夜喝嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

銀耳湯隔夜后若無變質(zhì)可以飲用,但需注意密封冷藏保存不超過24小時,主要影響因素有保存溫度、容器潔凈度、是否添加易腐食材、銀耳是否充分煮熟。

1、保存溫度

冷藏4℃以下可抑制細菌繁殖,室溫存放超過4小時不建議食用。

2、容器衛(wèi)生

使用煮沸消毒的密封容器盛放,避免微生物污染導(dǎo)致變質(zhì)。

3、食材搭配

添加紅棗、枸杞等輔料的銀耳湯更易腐敗,建議現(xiàn)煮現(xiàn)食。

4、煮熟程度

銀耳未充分煮透時殘留的硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,隔夜后含量升高。

隔夜銀耳湯飲用前需徹底煮沸,出現(xiàn)異味、拉絲或渾濁時應(yīng)丟棄,消化功能較弱者建議當(dāng)日食用完畢。

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