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酸奶煉乳含有什么營養(yǎng)

患者：女，22歲

病情描述:
我一直是做酸奶煉乳當(dāng)作晚餐吃，酸奶煉乳當(dāng)作都含有什么營養(yǎng)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

酸奶和煉乳含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素B族、益生菌等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

酸奶和煉乳中的乳蛋白屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。

2、鈣

兩者均為良好的鈣來源，每100克酸奶約含120毫克鈣，煉乳因濃縮工藝鈣含量更高，對骨骼健康有益。

3、維生素B族

富含維生素B2和B12，參與能量代謝和紅細(xì)胞生成，發(fā)酵工藝使酸奶中B族維生素更易被吸收。

4、益生菌

活性酸奶含有保加利亞乳桿菌等益生菌，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，但煉乳經(jīng)高溫滅菌不含活菌。

建議選擇無添加糖的酸奶產(chǎn)品，煉乳因含糖量高需控制攝入量，乳糖不耐受人群可選用低乳糖酸奶。

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