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蓮藕的功效是什么

患者:女,23歲

病情描述:
我比較喜歡吃蓮藕,但是卻不清楚蓮藕的營養(yǎng),它主要有什么功效呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蓮藕具有清熱涼血、健脾開胃、止血散瘀、通便止瀉、補益氣血等功效。蓮藕是睡蓮科植物蓮的根莖,含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),適合多數(shù)人群適量食用。

1、清熱涼血

蓮藕性寒,有助于緩解因體內(nèi)熱盛導致的口干舌燥、牙齦腫痛等癥狀。其含有的單寧酸成分具有收斂作用,對輕度出血如鼻衄、咯血有一定輔助效果。食用時可選擇生榨藕汁或涼拌藕片,脾胃虛寒者應(yīng)減少生食。

2、健脾開胃

蓮藕中的黏液蛋白能促進消化液分泌,改善食欲不振。所含淀粉酶抑制劑經(jīng)加熱后活性降低,熟藕更易消化,適合煲湯或蒸煮。慢性胃炎患者可將蓮藕與山藥同燉,有助于修復胃黏膜。

3、止血散瘀

蓮藕節(jié)含有大量鞣質(zhì)和維生素K,能縮短凝血時間,對外傷性淤青或產(chǎn)后惡露不盡有調(diào)理作用。傳統(tǒng)醫(yī)學常用藕節(jié)炭配伍當歸等藥材,現(xiàn)代研究證實其提取物具有抗血小板聚集活性。

4、通便止瀉

生藕膳食纖維含量較高,能促進腸道蠕動改善便秘;熟藕淀粉轉(zhuǎn)化為糊精后具有吸附作用,對輕度腹瀉有緩解效果。腸易激綜合征患者可根據(jù)癥狀選擇不同食用方式。

5、補益氣血

蓮藕鐵元素含量較豐富,與其中維生素C協(xié)同作用可提升鐵吸收率,有助于改善缺鐵性貧血引起的乏力癥狀。產(chǎn)后或術(shù)后體虛者可用蓮藕排骨湯食療,配合紅棗增強補血效果。

蓮藕可制作藕粉、藕夾等多種食品,每日食用量建議控制在200克以內(nèi)。糖尿病患者需注意藕粉的升糖指數(shù),過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)。保存時需用清水浸泡并每日換水,避免氧化發(fā)黑。出現(xiàn)嚴重胃腸不適或過敏癥狀時應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

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