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燒烤為什么要刷醬料?

患者:女,36歲 提問于2018-09-11 20:02

病情描述:
每次燒烤的時候都會刷上一些醬料,燒烤為什么要刷醬料?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤的時候刷醬料是為了補充水分,食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。
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