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菌菇類食物有哪些好處

患者：男，23歲

病情描述:
在平時(shí)我最常吃的一類食物就是菌菇，菌菇類食物都有哪些好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菌菇類食物富含多種營養(yǎng)素，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及改善腸道健康，常見如香菇、金針菇、平菇、杏鮑菇等。

1、增強(qiáng)免疫力

菌菇含有多糖類物質(zhì)如β-葡聚糖，能激活免疫細(xì)胞功能，建議每周食用2-3次以維持免疫系統(tǒng)活性。

2、調(diào)節(jié)血脂

香菇中的香菇嘌呤可抑制膽固醇合成，對預(yù)防動脈硬化有一定幫助，適合血脂偏高人群日常搭配食用。

3、抗氧化

杏鮑菇等含有的硒和多酚類成分能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，建議與深色蔬菜搭配烹飪提升吸收率。

4、改善腸道

金針菇富含膳食纖維可促進(jìn)益生菌增殖，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡，腸胃敏感者應(yīng)控制單次攝入量。

菌菇需徹底烹熟后食用，過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量，搭配均衡飲食更能發(fā)揮其營養(yǎng)優(yōu)勢。

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