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紅豆吃了有哪些功效

患者：女，26歲

病情描述:
紅豆我經(jīng)常吃，特別愛用紅豆煮粥喝，想知道紅豆的功效都哪些？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅豆具有補血養(yǎng)心、利水消腫、健脾祛濕等功效。紅豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族、鐵、鉀等營養(yǎng)素，主要有促進(jìn)血液循環(huán)、改善水腫、調(diào)節(jié)腸道功能、增強免疫力、輔助控制血糖等作用。

1、促進(jìn)血液循環(huán)

紅豆含有豐富的鐵元素，有助于血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其含有的維生素B族可參與紅細(xì)胞生成，配合鐵元素協(xié)同提升血液攜氧能力。長期適量食用對月經(jīng)量過多、產(chǎn)后失血等人群有一定調(diào)理作用。

2、改善水腫

紅豆中鉀含量較高而鈉含量低，能平衡體內(nèi)電解質(zhì)，促進(jìn)多余水分排出。所含的皂角苷成分具有利尿作用，對妊娠水腫、腎功能減退導(dǎo)致的輕度水腫有緩解效果。建議連皮煮食以保留更多活性成分。

3、調(diào)節(jié)腸道功能

紅豆膳食纖維含量超過7%，可吸收水分軟化糞便，刺激腸蠕動改善便秘。其抗性淀粉能作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。消化功能較弱者宜煮爛食用避免脹氣。

4、增強免疫力

紅豆蛋白含有人體必需的8種氨基酸，其支鏈氨基酸比例適宜，有助于免疫球蛋白合成。多酚類物質(zhì)如花青素具有抗氧化活性，可減少自由基對免疫細(xì)胞的損傷。建議搭配維生素C豐富的食物以提高鐵吸收率。

5、輔助控制血糖

紅豆的低血糖生成指數(shù)特性與其高纖維含量相關(guān)，能延緩碳水化合物消化吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動。研究發(fā)現(xiàn)其提取物可抑制α-葡萄糖苷酶活性，糖尿病患者可替代部分主食食用，但需計入每日總熱量。

食用紅豆建議提前浸泡4-6小時以減少烹煮時間，每周攝入2-3次為宜。搭配薏米可增強祛濕效果，與紅棗同煮能提升補血作用。腎功能不全者需控制攝入量，痛風(fēng)急性期應(yīng)避免食用。出現(xiàn)嚴(yán)重腹脹或過敏反應(yīng)時應(yīng)停止食用并就醫(yī)。

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