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冬筍熱量高嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
減肥期間常常需要計算卡路里，老媽這兩天特別愛買冬筍，這玩意吃多了會長膘嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬筍的熱量不高，每100克可食用部分約含20-30千卡熱量，屬于低熱量食物。

冬筍是竹筍的一種，主要成分是水分和膳食纖維，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量也較少。新鮮冬筍的水分含量超過90%，膳食纖維含量較高，有助于促進胃腸蠕動。冬筍的熱量主要來自少量碳水化合物，升糖指數(shù)較低，適合需要控制熱量攝入的人群食用。冬筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，包括維生素B族、維生素C以及鉀、鎂等微量元素，營養(yǎng)價值較高但不會帶來過多熱量負擔。冬筍時建議選擇新鮮冬筍，避免腌制或加工過的筍制品，這類產(chǎn)品可能添加了鹽分或糖分，會導(dǎo)致熱量增加。冬筍性寒，胃腸功能較弱的人群應(yīng)適量食用，避免引起不適。

冬筍可以作為減重期間的優(yōu)質(zhì)食材，建議搭配其他低熱量高蛋白食物一起食用，如雞胸肉、蝦仁等。烹飪時盡量采用清炒、涼拌或煮湯的方式，避免油炸或加入過多油脂。對竹筍過敏的人群應(yīng)避免食用，初次嘗試冬筍者可先少量進食觀察身體反應(yīng)。儲存新鮮冬筍時建議盡快食用或妥善冷藏，防止變質(zhì)影響口感和營養(yǎng)。

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