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吃菌菇類食物有什么好處？

患者：女，23歲

病情描述:
我平時經常吃菌菇類的食物，吃全谷類的食物的好處都有哪些？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菌菇類食物富含多種營養(yǎng)素，適量食用有助于增強免疫力、調節(jié)血脂、抗氧化及改善腸道健康，常見如香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇等。

1、增強免疫力

菌菇含有多糖類物質如β-葡聚糖，能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞活性，建議每周食用2-3次以維持免疫系統(tǒng)功能。

2、調節(jié)血脂

香菇中的香菇嘌呤可抑制膽固醇合成，金針菇的膳食纖維能結合膽汁酸，對高脂血癥患者有輔助改善作用。

3、抗氧化

杏鮑菇富含硒和麥角硫因，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，適合長期接觸電子設備人群食用。

4、改善腸道

平菇含有的益生元成分可促進雙歧桿菌增殖，其膳食纖維能增加糞便體積，幫助緩解功能性便秘。

建議選擇新鮮無霉變的菌菇，充分烹煮后食用，過敏體質者首次嘗試需觀察反應，慢性病患者可咨詢營養(yǎng)師調整攝入量。

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