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胡蘿卜的熱量高嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我之前特別喜歡生吃胡蘿卜,現(xiàn)在在減肥,胡蘿卜熱量高不高?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

胡蘿卜的熱量較低,每100克可食用部分約含41千卡熱量,主要營(yíng)養(yǎng)成分包括胡蘿卜素、膳食纖維、維生素A等。

1、熱量構(gòu)成

胡蘿卜90%成分為水分,碳水化合物占比約6.8克,脂肪含量不足0.2克,屬于典型低熱量高水分蔬菜。

2、營(yíng)養(yǎng)密度

同等熱量下富含β-胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性。

3、膳食價(jià)值

含有的可溶性膳食纖維有助于延緩血糖上升,增加飽腹感,適合作為減重期間的加餐選擇。

4、食用建議

建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)素,避免高溫油炸,每日攝入量控制在200克以內(nèi)可避免胡蘿卜素血癥。

搭配少量油脂烹調(diào)更利于脂溶性維生素吸收,血糖異常者需注意監(jiān)測(cè)進(jìn)食后的血糖變化。

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